Soupe verte : courgette - vache qui rit

Ça y est, il fait froid. C'est tombé comme ça d'un coup. Même sur la côte d'azur ;-( . La cheminée a repris du service. Donc pour se réchauffer le corps il n'y a rien de mieux qu'une bonne soupe. Des courgettes, des vache qui rit dans le frigidaire : c'est parti. Et alors pour les enfants qui n'aiment pas la soupe, celle la passe très bien.

Pour 4 bonnes portions

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson   20 minutes

courgettes  1 kg

oignons blancs 2

cumin  1/4 cuillère à café

Vache qui rit 8 portions

sel

Dans une cocotte mettez les courgettes coupées en morceaux, les oignons coupés en quatre, le cumin, le sel, de l'eau pour recouvrir tout ça. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons et les courgettes soient bien tendres.

Mettez tous les légumes et une partie de l'eau de cuisson dans un blender, ajoutez la vache qui rit, et mixez.
Rajoutez de l'eau de cuisson si la soupe ne vous semble pas assez liquide (les courgettes rendent beaucoup d'eau). Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Mmmmmmmmmmmmm

Bon Appétit