Quiche aux oignons

Hier dimanche, dernier jour des grandes vacances, on était tous un peu maussade. Le temps aussi. Ca sentait la rentrée, même si aujourd’hui il fait grand beau ! Donc hier soir pas trop envie de cuisiner, j’ai été fainéante, je n’ai pas fait ce que j’avais en tête, j’ai rapidement préparé une quiche aux oignons … qui, malgré mon humeur et ma réticence à faire la cuisine, était très bonne. Donc voilà la recette !

____________________________________________________________________

Pour 6/8 personnes

[Temps de préparation : un quart d’heure]

[Temps de cuisson : 20 + 30 minutes]

1 pâte brisée

600g  d’oignons

5 œufs

30cl de crème fraîche

beurre 25g

2 cuillères à soupe de persil ciselé

huile d’olive (1 cuillère à soupe), sel, poivre, noix de muscade

[facultatif : 2 grosses poignées de gruyère râpé]

Pelez et hachez les oignons. Faites les fondre pendant 20 minutes à la poêle dans un mélange de beurre et d’huile d’olive sans les laisser colorer. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 210°C (th7).

Mettez votre pâte brisée dans votre moule à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
[facultatif : répartissez le gruyère rapé sur le fond de tarte]

Répartissez les oignons tiédis.

Battez les œufs à la fourchette dans un saladier avec la crème fraiche. Ajoutez une cuillère à soupe de persil ciselé, puis le sel, le poivre et une pointe de muscade rapée. Remuez et nappez-en les oignons

Faites cuire la quiche une trentaine de minutes au four.

Servez tiède ou froid en parsemant la quiche avec le reste de persil ciselé.

[note : pour que ce soit plus mignon vous pouvez faire des « quichettes » individuelles, réduisez alors le temps de cuisson de la quiche, environ 20 minutes]

Mmmmmmmmmmmmm
Bon Appétit