Samossa épinard-feta

Je regarde le menu de la cantine de ce midi de mes loulous : pâtes ! Donc ce soir légumes ! Un sac d’épinards surgelés dans mon congélateur ? Oui, alors ça sera épinards ! Mais par contre si je les fais à la crème tout simplement, je suis sûre qu’ils n’en mangeront pas … Alors comme j’ai fait le plein de feuille de brick hier, eh bien ça sera samossa.

Pari gagné : ils ont tout mangé !

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Pour une quinzaine de samossas

[Temps de préparation : 20 minutes]

[Temps de cuisson : 15 minutes pour les épinards – 25 minutes pour les samossas]

8 feuilles de brick

600g d’épinards surgelés

5 cuillères à soupe de crème fraiche

1 oignon

150g de feta

huile d’olive, sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faites y revenir l’oignon pelé et émincé (attention à ce qu’il ne colore pas).

Ajoutez alors les épinards et faites les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien décongelés et pas trop humides. Ajoutez la crème fraiche, salez, poivrez. Laissez cuire encore cinq minutes.

Hors du feu ajoutez la feta émiettée. Remuez délicatement.

Ensuite sortez votre paquet de feuille de brick, ne jetez pas l’emballage car généralement dessus il est expliqué comment faire le pliage des samossas. Après avoir fait deux trois samossas vous verrez ça vous semblera super simple !

Donc mettez devant vous une moitié de feuille de brick, badigeonnez-la d’huile d’olive au pinceau, déposez une cuillère à soupe du mélange épinards feta sur la gauche de la ½ feuille et faites le pliage.

A refaire jusqu’à épuisement des ingrédients !

Glissez au four pour 25 minutes environ.

Mmmmmmmmmmmmm
Bon Appétit

Blé aux légumes confits

Je vous propose cette recette pour changer des pâtes et du riz. L’idée sympa de cette recette c’est que l’on peut la manger chaude, tiède ou froide selon les envies et la chaleur extérieure.

C’est hyper facile, très coloré comme une ratatouille et bon ;-) . Alors allez-y !

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Pour 6 personnes

[Temps de préparation : 15 minutes]

[Temps de cuisson : 40 minutes pour les légumes – 10 minutes pour le blé]

1 poivron rouge

1 poivron jaune

2 oignons

2 courgettes

1 grosse aubergine

2 gousses d’ail ou 1 cuillère à café de pulpe d’ail des jardins du midi

400 g de blé

huile d’olive

3 cuillères à soupe de pesto

sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Faites bouillir une casserole d’eau salée.

Atelier découpe : nettoyer poivrons, courgettes et aubergine. Coupez ces derniers ainsi que les oignons en cubes (ou en rondelles, moi esthétiquement je préfère les cubes ;-) ).

Déposez tous ces légumes dans un plat à four, assaisonnez d’huile d’olive, salez et poivrez, et ajoutez la pulpe d’ail.

Remuez le tout. Mettez au four pour 40 minutes.

Normalement l’eau bout dans votre casserole, mettez le blé et laissez le cuire 10 minutes (regarder le temps de cuisson sur votre paquet, généralement c’est 10 minutes). Une fois qu’il est cuit, égouttez-le.

Une fois les légumes cuits, mélangez-les délicatement.

Mélangez-les au blé, rajoutez le pesto et re-assaisonnez le tout si besoin.

C’est délicieux chaud, tiède ou froid, selon votre goût.

Pour que ce soit un vrai plat complet vous pouvez rajoutez des morceaux de poulet revenus à la poêle.

Mmmmmmmmmmmmm
Bon Appétit

Mash potatoes au lait de coco et à la coriandre

Pour aller avec ma recette de poulet rôti dans le post précédent. C'est vraiment délicieux, hyper rapide à faire, pas besoin de presse-purée et ça change.

Pour 4 personnes

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

pomme de terre   1 kg

lait de coco 200 à 250 ml

coriandre  la moitié d'un bouquet

fleur de sel

Faites cuire les pommes de terre épluchées dans l'eau bouillante.

Écrasez les en ajoutant le lait de coco.

Ajoutez la coriandre hachée et goûtez afin de saler à votre goût.

Servez de suite.

Mmmmmmmmmmmmm

Bon Appétit
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