Quiche aux oignons

Hier dimanche, dernier jour des grandes vacances, on était tous un peu maussade. Le temps aussi. Ca sentait la rentrée, même si aujourd’hui il fait grand beau ! Donc hier soir pas trop envie de cuisiner, j’ai été fainéante, je n’ai pas fait ce que j’avais en tête, j’ai rapidement préparé une quiche aux oignons … qui, malgré mon humeur et ma réticence à faire la cuisine, était très bonne. Donc voilà la recette !

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Pour 6/8 personnes

[Temps de préparation : un quart d’heure]

[Temps de cuisson : 20 + 30 minutes]

1 pâte brisée

600g  d’oignons

5 œufs

30cl de crème fraîche

beurre 25g

2 cuillères à soupe de persil ciselé

huile d’olive (1 cuillère à soupe), sel, poivre, noix de muscade

[facultatif : 2 grosses poignées de gruyère râpé]

Pelez et hachez les oignons. Faites les fondre pendant 20 minutes à la poêle dans un mélange de beurre et d’huile d’olive sans les laisser colorer. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 210°C (th7).

Mettez votre pâte brisée dans votre moule à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
[facultatif : répartissez le gruyère rapé sur le fond de tarte]

Répartissez les oignons tiédis.

Battez les œufs à la fourchette dans un saladier avec la crème fraiche. Ajoutez une cuillère à soupe de persil ciselé, puis le sel, le poivre et une pointe de muscade rapée. Remuez et nappez-en les oignons

Faites cuire la quiche une trentaine de minutes au four.

Servez tiède ou froid en parsemant la quiche avec le reste de persil ciselé.

[note : pour que ce soit plus mignon vous pouvez faire des « quichettes » individuelles, réduisez alors le temps de cuisson de la quiche, environ 20 minutes]

Mmmmmmmmmmmmm
Bon Appétit

Tarte Courgettes Tomates Parmesan

Un mélange de quatre cinq recettes à la recherche de La tarte de légumes. Je mélange le tout et cela donne quelque chose de très interessant. Super le soir avec une salade.

Pour 6-8 personnes

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

pâte brisée toute prête   1

courgette 1 kg

tomate cocktail  500 g

parmesan râpé     5 cuillères à soupe

oignon blanc   1

huile d'olive   1 cuillère à soupe

oeufs     4

farine   20 g

lait   25 cl

crème entière liquide     25 cl

noix de muscade, sel, poivre   

Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Dans une poêle, faites revenir à feu doux dans l'huile d'olive les courgettes coupées en rondelles, l'oignon blanc coupé en tranches jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Installez la pâte brisée dans votre grand plat à tarte. Pour moi la tarte ne couvre quasiment que le fond du plat.
Préparez la crème : fouettez 2 oeufs avec la farine, ajoutez alors le reste des oeufs, la lait, la crème, un peu de muscade, salez, poivrez. Et ajoutez le parmesan rapé.
Sur la pâte, disposez les courgettes, les tomates coupées en deux, et la crème. Pour moi la crème dépasse le haut de la pâte à tarte et remplit le moule quasi à ras bord.
Hop au four pour 20 minutes.
Dégustez avec une bonne salade verte. 

Mmmmmmmmmmmmm

Bon Appétit