Guimauve

J’ai acheté pour mon plus grand fils le nouveau magazine culinaire pour les enfants :

Et mon fils adorrrrrrre le sucre ! J’avais déjà fait de la guimauve, et lorsqu’il a vu la recette, rien que d’y penser il s’en léchait les babines ! Miam Miam Miam Maman ! On fait la guimauve ! Ok c’est parti mon loulou !

Alors je vous conseille cette recette dans laquelle le sirop est plus simple à faire (normal c’est du sirop de fraise) que dans ma recette déjà précédemment postée (clic ici). A faire avec les kids !

En tout cas y en a plus, c’était trop bon !

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[Temps de préparation : 15 minutes]

[Temps de repos au frais : 2 heures]

6 feuilles de gélatine

3 blancs d’oeuf

200g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de sirop de fraise

1 cuillères à café de colorant alimentaire rouge

1 pincée de sel

100g de maïzena tamisée

100g de sucre glace tamisé

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Faire bouillir le sucre avec 5cl d’eau, laisser bouillir en gros 5 minutes (que ça ne devienne pas caramel ! ).

Dans votre robot, type Kitchen Aid, monter les blancs en neige avec le sel. Quand ils commencent à être bien fermes, verser en mince filet le sirop de sucre sur les blancs tout en continuant à battre.

Incorporer la gélatine bien essorée, continuer à battre les blancs 5 minutes.

Incorporer ensuite le sirop de fraise et le colorant.

Répartir la guimauve dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Il ne faut pas que ce soit en couche trop mince, ce qui est joli ce sont par exemple des gros cubes bien épais.

Mettre au frigidaire 2 bonnes heures.

Ensuite démouler la guimauve, découper des formes (avec un couteau ou des emportes pièces) et les rouler dans le mélange sucre glace - maïzena

Mmmmmmmmmmmmm
Bon Appétit

Très bonne pâte à pizza

Cela fait au moins quatre semaines que je veux mettre cette recette dans mon blog, mais voilà le temps passe, je travaille toujours dans le resto de ma copine, je pense à la rentrée qui va arriver vite, alors le blog ne vit plus :-( . Vous me manquez !

En tout cas en juillet nous sommes allées dîner chez nos amis américains, soirée pizza. C'était très sympa, et moi qui fait surtout de la pâte à pizza genre pâte à pain, j'ai pu découvrir une très bonne pâte à pizza bien fine qui sent bon l'huile d'olive. 

Stasha, mon amie américaine, étant une adepte des blogs j'ai pu aller chercher le blog où elle avait trouvé cette recette, le voilà : http://www.cheekykitchen.com/2011/06/how-to-host-a-neighborhood-pizza-party.html .

La version en français pour nous maintenant.

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Pour une pizza pour 4

625ml de farine

1 cuillère à café de sel

huile d’olive 62,5ml

250ml d’eau tiède

1 sachet de levure briochin

Dans votre joli robot pétrisseur (ou à la main si vous n’en avez pas) mettez la farine, le sel. Mélangez et ajoutez la levure.

Et ajoutez petit à petit la partie liquide cad l’huile d’olive et l’eau tiède.

Quand la pâte a la consistance désirée, laissez la dans un saladier recouvert d’un torchon pendant une petite heure.

Après vous l’étalez et mettez ce que vous voulez dessus ! Un fond de sauce tomate bien parfumée, puis des poivrons, du chorizo, du jambon, etc, et ensuite le fromage (moi je préfère une bonne mozzarella di buffala bien égouttée au gruyère).

Hop 20 minutes au four préchauffé à 180°C et voilà !

Mmmmmmmmmmmmm
Bon Appétit

Bûchettes delicious au chocolat

Alors vraiment c'est délicieux. De plus c'est archi simple à faire. Ça peut être un petit jeu pour les enfants : pas de four, des smarties, des Thé de Lu, et voila ! J'ai fait un mélange de deux recettes, une trouvée dans le livre des Recettes Inavouables, et l'autre sur le site web de Elle à Table.

Pour une quinzaine de buchettes

Temps de préparation 10 minutes

Temps de repos   1 heure

thé de LU  200 g

chocolat 100 g

beurre 100 g

sucre  100 g

oeuf 1

chocolat 160 g

crème fraîche 80 g

smarties

Écrasez dans un saladier les Thé de LU.

Sur feu doux faites fondre le chocolat (100 g) avec le beurre. Mélangez et ajoutez hors du feu le sucre et l'oeuf battu.

Ajoutez alors les Thé écrasés, mélangez bien.

Tapissez le fond d'un moule à cake en silicone avec ce mélange. Appuyez avec une cuillère que le mélange soit bien serré et compact.

Au frigidaire pour une heure.

Une fois l'heure passée, sur feu doux mélangez la crème avec les 160 g de chocolat. Dès que le mélange est bien homogène, sortez votre moule à cake du frigidaire, démoulez le gâteau, et coupez en des bûchettes.

Enveloppez les bûchettes du mélange chocolat-crème à l'aide d'un couteau par exemple. Décorez avec des smarties et remettre au frigidaire avant dégustation pour que le glaçage durcisse.

Mmmmmmmmmmmmm

Bon Appétit

KIDS : Petits sandwichs

Ça ne valait pas un post, mais je le fais quand même ! Hier soir pas envie de cuisiner donc petits sandwichs au pain de mie (sans huile de palme dans les ingrédients) - jambon - fromage  découpés avec mes découpes formes  spécial bento. J'adore ! C'est chou. 

Mmmmmmmmmmmmm 

Bon Appétit

KIDS : Salade de fruits dans son panier

Mon fils commence à s'intéresser à la cuisine; alors lorsqu'il a vu cette recette dans un de ses journaux de son âge, il est revenu tout fier vers moi pour la faire car "c'était original" et voulait absolument la mettre dans mon blog. Comment résister à cette fierté de mon fils ? Impossible ! Donc il y aura de temps en temps des recettes KIDS dans ce blog. En tout cas je suis très fière de vous montrer le panier de fruit entièrement réalisé par mon fils. 
Pour 4 personnes

Temps de préparation 10 minutes

melon  1

fruits jouez avec les couleurs, des fruits pour 4 personnes (mon fils a pris une banane, du raisin, des framboises,et des kiwis)

sucre cassonade  2 cuillères à soupe

citron  le jus d'un citron

Découpe le melon en forme de panier.
Retire les graines et découpe la chair en billes.
Réserve les billes dans un saladier.
Lave les autres fruits, coupe les en petits cubes.Mélange la salade de fruits en y ajoutant le jus du citron et du sucre cassonade.
Remplis le panier avec le mélange de fruits.

Mmmmmmmmmmmmm

Bon Appétit