Smoothie Orange Mangue Framboise

Deux mangues ultra mures qui trainent dans mon frigidaire, une journée passée dehors, j'ai soif. Alors petit smoothie au hasard, en même temps c'est pas très difficile de ne pas se tromper ;-) , et voilà c'était très bon.

Pour 4 verres

jus d'orange frais 25 cl

mangues 2

framboises une quinzaine

Lavez les framboises.

Dans le blender : le jus d'orange, les manges coupées en morceaux, les framboises. Mettez au frais et versez dans les verres avec un petit glaçon si vous le désirez.

Mmmmmmmmmmmmm

Bon Appétit

Eton Mess

Grâce à Easy Kitchen qui a gentiment mis un commentaire sur ma recette du 25 août [mon trifle 3M ] je me suis mise au Eton Mess. De suite rien qu'au nom ça ressemble à un dessert anglais. Je ne peux pas dire que je sois particulièrement attirée par la cuisine anglaise ... mais je dois admettre que je possède quelques livres de Jamie Oliver et que j'aime ce qu'il fait. Donc j'ouvre un de ces livres et tombe sur le Eton Mess. Comme son nom l'indique c'est un mess .... mais c'est vrai que c'est super bon ! On s'est régalé. Vraiment ! Alors merci Easy Kitchen pour cette idée. Voilà mon mess à moi :

Pour 6 grosses verrines

Temps de préparation 20 minutes, vous pouvez le faire la veille, le matin, quand vous voulez

Montage : au moment de les manger

meringues  6 grosses meringues [recette ici] [taille de celles que l'on voit dans les vitrines des vieilles boulangeries]

crème fleurette 50 cl

vanille liquide 1 cuillère à café

sucre 2 cuillères à soupe

fruits rouges 500 g [c'est mieux de prendre des fruits frais, si vous prenez des fruits congelés faites les parfaitement décongeler car ils ne doivent plus rendre d'eau pour la recette sinon la meringue va être trempée, ça va être raté, donc faites les décongeler la veille dans une passoire]

Faire une chantilly :
Uune heure avant de commencer la chantilly, mettez les fouets pour le batteur électrique, un saladier et la crème fleurette au congélateur.
L'heure passée, versez la crème fleurette et la vanille dans le saladier froid et battez avec votre batteur électrique à forte vitesse jusqu'à obtenir une crème chantilly, la crème doit avoir doublée de volume. N'utilisez pas un petit saladier car sinon vous allez mettre de la crème fleurette partout dans votre cuisine ! Quand vous voyez que la crème devient chantilly, rajoutez une cuillère à soupe de sucre pour la raffermir. Et hop au frigo.

Dans un autre bol mettez la moitie de vos fruits rouges avec le reste du sucre en poudre. Écrasez à la fourchette pour obtenir un coulis "fruits écrasés" ! Et hop au frigo.

Juste avant le montage : Mélangez légèrement la chantilly avec les fruits et la moitié du coulis, pour que ça fasse vraiment un mess il ne faut pas trop mélanger, on doit obtenir une crème avec plusieurs couleurs, blanc et rouge.

Le montage :
Une grosse verrine
Au fond mettez une couche de meringue écrasée
Ensuite la crème chantilly aux fruits
Des éclats de meringue
Un peu de coulis
Hop on sert !

Mmmmmmmmmmmmm

Bon Appétit
--> IMPRESSION RECETTE (Google Doc)

Double compotée Pêches - Mûres

Je sens que je ne vais pas faire compliqué car je regarde ma cuisine et ouvre mon frigidaire : quelques pêches pas géniales en goût, des mûres  à manger rapidement (pas celles que j'ai cueillies avec ma copine Maylis), des restes de meringues. Et avec ça un petit mal de ventre qui me rappelle de ne pas trop abuser de fruits crus en ce moment.
De ce rien j'en ai donc fait cette double compotée pêches-mûres et on a tous apprécié. [qui a remarqué la petite cuillère toute rose ZAK? ;-)]

Pour 4 verrines

Temps de préparation 15 minutes

A faire une bonne heure avant de les manger

pêches  4

mûres 350 g

sucre cassonade 4 cuillères à soupe

meringue 3 pour la déco [recette ici]

beurre 10 g

Pelez les pêches, coupez les en morceaux, et faites les revenir dans une poêle avec le beurre et 2 cuillères à soupe de sucre cassonade pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps mettez les mûres dans une casserole avec le reste du sucre cassonade et faites chauffer pendant une dizaine de minutes en remuant de temps à autre.

Réservez les pêches au frigidaire.

Mixez les mûres jusqu'à obtenir une sorte de consistance de confiture. Réservez au frigidaire.

Montez les verrines au moment de servir : pêches au fond, mûres au dessus et une petite meringue pour la "final touch".

Mmmmmmmmmmmmm

Bon Appétit

Soupe pêches - fraises

Encore un apéro pas si tranquille que cela sur notre terrasse ! C'était lundi dernier. Je voulais faire ma "fameuse" - sans prétention ;-) - soupe Tagada. Je sais c'est la fin des fraises, mais j'en avais trop envie et puis c'est tellement rapide à faire ! Sur ce, je pars chez le primeur, et là horreur 500 g de fraises, un point c'est tout. Grrrrrrrrrrrrr. Je décide donc de prendre quelques pêches et me voilà de retour chez moi pour malgré tout faire une satanée soupe de fruits car ça passe tout seul, c'est régressif, on ne mâche pas, j'adoooooooooore.

Eh bien vous savez quoi ? c'était bon, voir très bon. Mon fils, le plus gourmand des deux, en a repris sans cesse !

Allez a vos mixeurs !

Pour 70 cl de soupe

fraises 500 g

pêches jaunes 4

lait 10 cl

fraises Tagada 7

citron jus de 1/2 citron

sucre glace 6 cuillères à soupe

Lavez les fraises et équeutez-les.

Pelez les pêches, enlevez le noyau, et coupez les en gros morceaux afin de les mettre dans le mixeur.

Dans une casserole à feu moyen faites fondre les fraises Tagada dans le lait.

Quand elles ont complètement fondues, mettez le lait Tagada dans le bol du mixeur. Laissez bien refroidir.

[On peut filtrer le lait si on préfère, moi je n'aime pas, à vous de voir]

Pressez le jus du demi-citron.

Ajoutez dans le lait Tagada qui se trouve dans le bol du mixer, les fraises, les pêches, le jus de citron, le sucre glace.

Mixez longtemps jusqu'à obtention d'une soupe onctueuse.

Mettez au frigidaire, c'est très bon très frais.

Au moment de servir répartissez cette soupe dans des verres transparents et décorez pour que ce soit encore plus joli !

Mmmmmmmmmmmmm

Bon Appétit