___________________________________________________________________
Pour 4 personnes
[Temps de
préparation : 60 minutes]
[Temps de
cuisson : 30 minutes pour les aubergines + 10 minutes sous le grill]
600g d’épaule d’agneau hachée
4 grosses aubergines
1 boîte (en gros 400g)
de tomates pelées concassées
3 oignons hachés
100g de parmesan râpé
40cl de crème liquide
2 cuillères à café de pulpe d’ail
thym
cumin
huile d’olive, sel,
poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez trois aubergines en deux
dans le sens de la longueur, faites des entailles sur chaque moitié, versez de
l’huile d’olive dessus ainsi que du thym. Enveloppez chaque moitié d’aubergine
dans du papier aluminium et mettez au four sur la lèchefrite pour une grosse
demi-heure.
Pendant ce temps, faites revenir
à la poêle dans de l’huile d’olive, l’agneau. Ajoutez alors les oignons hachés,
la pulpe d’ail et du thym. Faites cuire un petit quart d’heure à feu moyen.
Ajoutez alors les tomates pelées
et concassées. Remuez et faites cuire une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps sortez les aubergines
du four. Prélevez la chair des aubergines à l’aide d’une petite cuillère puis
hachez-la.
Hors d!#3HG!!!!#=F(IS!#3Ha!!!!#=F(IS!#ergine
à l’agneau, puis ajoutez le cumin selon votre goût, salez et poivrez. Réservez.
Emincez la dernière aubergine en
tranches très fines et faites revenir ces tranches à la poêle dans de l’huile d’olive.
Mettez le four en position grill.
Mélangez dans une casserole sur
feu doux la crème liquide et le parmesan sans cesser de remuer jusqu’à
ébullition.
Disposez dans un plat à four la
farce d’agneau, puis les tranches d’aubergine, puis nappez de crème au
parmesan. Faites gratiner au four 10 minutes.
Mmmmmmmmmmmmm
Bon Appétit
Bon Appétit
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire